Възможно ли е да уловите невидимото? Да усетите вкуса на това, което не съществува? Неуморно търсим есенцията на тези чувствени моменти като събираме аромати, възбуждаме въображението, изследваме и галим сетивата.
Кои са те?
Основателите на ликьори H.Theoria се стремят към съвършения вкус и прекарват дни, търсейки перфектната комбинация в своята лаборатория.
Марлен Стайгер (ляво)
Творческият директор на дуото обича да се намира на кръстопът. Завършила е престижната ISIPCA, която подготвя бъдещи парфюмери. Тя е химик, възпитан с поезията на Бодлер и синестезията, цени особено сливането на сетивата и смесването на жанровете. Това е нейната запазена марка.
Камил Хедин (дясно)
С диплома от EDHEC и страст към гастрономията, след дълъг престой в Lenôtre, Камил решава да пренесе енергията и упоритостта си към предприемачеството и създаването на един наистина специален и етичен продукт. Срещата с Марлен разкрива общите им цели.
H.Theoria на теория
H.Theoria започва в парижката работилница с Марлен, която прекарва дни и нощи,
дегустира, претегля и смесва в продължение на много месеци... докато намери правилния
баланс, докато достигне най-високата експресия на ликьора: феноменалния вкус.
„Не винаги има рецепта, по-скоро форми и звуци: образ на място, спомен, цвят.“
Цветя, плодове, горски плодове, подправки .... Внимателно подбрани, съставките, от които се състоят ликьори H.Theoria (Аш.Теориа), разкриват изключителни и изненадващи аромати и вкусове. Комбинацията е разработена по естествен начин от естествени съставки, обработени чрез мацерация и дестилация.
Cuir Lointain, Electric Velvet и Amour Matador са създадени, дестилирани и бутилирани във Франция. Ликьорите се дестилират в сърцето на Бургундия - в La Maison Gabriel Boudier в Дижон.
Името на ликьорите идва от древногръцки. Буквата "H" идва от гръцката "Ета" и символизира връзката на духа и материята, а думата "Theoria" означава съзерцание или медитация.
В момента H.Theoria се продават само в Англия, Франция, Люксембург, Швейцария и България.
Ликьорите са от изключително висок клас и са единодушно признати в света на баровете, модата, кулинарията и с отличия от International Spirits Challenge в Лондон.
Някои от по-известните парньори на H.Theoria са:
Барове La Mezcaleria, la Maison Souquet, l'Hoxton
Шеф Gordon Ramsay, Pierre Gagnaire, Benallal, Éric Guérin, Jean-Baptiste Ascione,
Списания Elle, Grazia, L’express, L’Obs, Le Parisien, Journal des Femmes, Marmiton, Femme Actuelle, Saveurs, LePoint, Paris Match.
Нюанси
Amour Matador 34,1%vol.
Съставки: домат, касис, портокал, боровинки, трънки, ревен, канела, лавандула, градински чай, джинджифил, тасманийски черен пипер
Ароматни нотки: домати, горски плодове, сяра, пикантно
Ритуал за дегустация: За този изтънчен и сладострастен ликьор изберете малка керамична купа. Поставете кубче лед. Покрийте го с Amour Matador. Достатъчни са 2 унции (60мл) Остава само да подберете няколко маслини Каламата - перфектно допълнение за ароматите на ликьора.
Cuir Lointain 28,6%vol.
Съставки: Американски дъб, боб адзуки, ройбос, черен чай, портокал, жасмин и розмарин.
Ароматни нотки: мед, танин, плодове и билки
Ритуал за дегустация: Запалете стрък пресен розмарн за няколко секунди върху мраморна дъска. Уловете лекото облаче дим в Old Fashioned чаша, с дъното нагоре. Налейте 60мл Cuir Lointain и се насладете.
Electric Velvet 25,2%vol.
Съставки: Кардамон, маракуя, червена боровинка, естрагон, галанга, виолетка, чили Есплет.
Ароматни нотки: Кардамон, плодове, тарт и пикантно
Ритуал за дегустация: Вкусовете на Electric Velvet изпъкват най-ярко при по-ниски температури. Започнете с няколко кубчета лед в мерителна чаша. Разбъркайте внимателно за десет секунди. Прехвърлете в охладена чаша и вкусете.
Коктейли
Насладете се на подбраните от нас коктейлни рецепти с невероятните ликьори H.Theoria.
De Saint-Phalle
Съставки:
- 40мл Electric Velvet
- 20мл Campari
- газирана вода
Метод на приготвяне: В чаша Highball поставете деликатно лед. Налейте ликьора Electric Velvet и добавете Campari. Разбъркайте нежсно с лъжица и долейте газирана вода на вкус.
A Bigger Splash
Съставки:
- 20мл Cuir Lointain
- 20мл бяло порто
- 20мл сок от грейпфрут
- 60мл шампанско розе
Метод на приготвяне: Налейте ликьора Cuir Lointain, бялото порто и сока от грейпфрут в чашата си и разбъркайте внимателно с лъжица. Добавете шампанското и се насладете.
Sancto Calice
Съставки:
- 30мл Amour Matador
- 30мл червено вино
- 20мл червен вермут
- 5мл маслинена саламура
- газирана вода
Метод на приготвяне: Поставете лед в чаша за уиски. Налейте ликьора Amour Matador, добавете и другите съставки и разбъркайте за 10 секунди, за да се освежи. Долейте с газирана вода на вкус.